Món ngon cuối tuần – Gắn kết gia đình Việt

Đăng bởi Service Sudo vào

Bạn đã sẵn sàng vào bếp làm một thực đơn với các món ngon cuối tuần cho gia đình của mình chưa? Những bữa ăn ngon vào cuối tuần sẽ làm cho không khí gia đình thêm hạnh phúc và ấm áp.

Nhưng bạn đang phân vân đâu là món ăn ngon dễ làm? Bài viết sẽ mang đến cho bạn những món ăn vô cùng hấp dẫn. Thơm ngon bổ dưỡng mà có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Xin mời các bạn cùng theo dõi 11 món ngon được tổng hợp trong 2 bài viết dưới đây nhé.

1. Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là món ăn khá phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Đây là một món ăn gia đình ngon lại giàu chất dinh dưỡng. Chọn món này trong thực đơn cuối tuần thì vô cùng tuyệt vời.

Thông thường sẽ có 2 cách làm món sườn xào chua ngọt là sườn xào chua ngọt chuẩn vị miền Bắc và theo kiểu miền Nam.

Cách làm sườn xào chua ngọt theo vị miền Bắc

Nguyên liệu:

mon-ngon-cuoi-tuan-1Món ngon mỗi ngày dễ làm: Sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

  • 700g sườn heo.
  • 2 củ hành khô, một ít hành lá.
  • 4 thìa dấm, 2 thìa tương cà.
  • Dầu ăn, tiêu, bột nêm, đường, nước mắm, muối.
  • 1 bát nước sôi để nguội.

Lưu ý: Khi chọn nguyên liệu cần chọn sườn tươi, không có mùi. Nên chọn sườn non xương nhỏ nhiều thịt. Thịt khi ấn vào có độ đàn hồi là thịt còn tươi.

Cách làm:

  • Rửa sạch sườn rồi chặt thành miếng sao cho vừa ăn.
  • Đun nước sôi rồi trần sườn với một chút muối để khử sạch mùi tanh hôi. Rồi vớt ra cho ráo nước rồi rửa sạch lại.
  • Bóc vỏ hành khô, tỏi rồi đập dập.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Pha chế nước sốt: Cho các gia vị đường, giấm, tỏi, ớt, chanh, nước mắm và một ít nước sôi nguội vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà làm nước sốt chua cay, mặn ngọt,…

Lưu ý: Khi pha chế nước sốt để có nước sốt ngon cần thêm tương ớt, tương cà hay cà chua vào để nước sốt được sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt.

  • Tiếp theo chiên sườn với dầu ăn. Tránh chiên sườn bị cháy khiến sườn bị khô không ngon. Khi thấy sườn ngả màu vàng thì vớt ra.
  • Phi thơm hành khô, đổ hỗn hợp nước sốt vào và đun sôi lửa nhỏ.
  • Cho sườn vào chảo và đảo đều. Thêm một chút nước lọc vào để sườn chín mềm rồi đun đến khi sệt lại rồi tắt bếp.
  • Khi sườn chín, rắc thêm một ít hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó múc ra đĩa và thưởng thức với cơm thì vô cùng tuyệt vời.

mon-ngon-cuoi-tuan-2Sườn xào chua ngọt thật sự là món ngon dễ làm mà bạn nên thử

Xin mời bạn theo dõi chuyên mục món ăn ngon của chúng tôi để theo dõi thêm nhiều nét ẩm thực khác nữa nhé.

Cách làm sườn chua ngọt kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

Tương tự như cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc chỉ thay thế sốt chua ngọt bằng bằng me chua, thơm hoặc chanh. Ngoài ra còn có thêm dưa leo, cần tây, cà chua, hành tây.

Cách làm:

  • Rửa sạch sườn và chặt sườn thành miếng vừa ăn.
  • Luộc sơ sườn với nước nóng rồi rửa sạch và vớt ra cho ráo nước.
  • Tiếp theo bắt chảo lên để cho dầu nóng rồi xào cà chua và thơm. Vì cà chua và thơm lâu chín hơn các nguyên liệu còn lại nên cần phải xào trước.
  • Khi cà chua và thơm đã mềm thì tiếp tục cho dưa leo, hành tây vào xào chung.
  • Sau đó cho sườn đã chiên cùng với cần tây vào rồi nêm nếm gia vị muối, đường, tiêu, bột nêm sao cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Khi sườn đã chín có thể múc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm.

mon-ngon-cuoi-tuan-3Sườn xào chua ngọt là một món ngon từ thịt lợn

Sườn non xào chua ngọt kiểu miền Nam nhìn có nhiều màu sắc và hấp dẫn hơn sườn non xào kiểu miền Bắc. Vì có thêm nhiều nguyên liệu phong phú hơn.

Vì vừa ngon mà vừa dễ làm nên sườn xào chua ngọt xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn món ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt.

2. Thịt bò kho – Cách nấu bò kho, cách kho thịt ngon

Bò kho dai giòn, thơm ngon đúng điệu mà thưởng thức vào cuối tuần thì không còn gì bằng. Chỉ cần 1 tiếng hoàn thành là bạn có được món bò kho cho cả gia đình của mình rồi.

Trong các món ăn ngon hàng ngày không thể không nhắc tới món thịt bò kho. Để nấu được món này ngon cần chọn thịt bò và ướp sao cho chuẩn.

mon-thit-bo-khoNấu ăn ngon cuối tuần: Món thịt bò kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt bò: Khoảng 600g – 1kg (nên chọn thịt nạm bò vì có chứa gân bò nấu sẽ ngon hơn). Việc chọn thịt bò rất quan trọng vì vậy hãy chọn thật kĩ.
  • Cà rốt: 500g.
  • Bột bò kho, bột năng.
  • Sả, gừng, tỏi, hành khô, dầu điều.
  • Ớt tươi, rau húng quế, ngò gai.
  • Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Lưu ý: Khi chọn thịt bò nên chọn thịt bò nạm có gân. Vì kho xong thịt sẽ mềm, ngon miệng mà gân lại giòn. Ăn sẽ béo ngon mà không ngán so với thịt toàn nạc.

mon-ngon-cuoi-tuan-5

Thịt bò kho rất hợp để làm món ăn ngon mỗi ngày vừa có thể là món ăn ngon cuối tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lấy rượu trắng hoặc giấm hòa với gừng rồi thêm một chút muối để khử mùi hôi của thịt bò. Cho nước nóng vào cho thịt bò trần qua trong vài phút rồi vớt ra để ráo nước. Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn.
  • Sả đập dập, hành khô, gừng. tỏi đập dập băm nhỏ. Rau củ quả gọt vỏ, rửa sạch, cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

  • Sau khi thái thịt bò thì cho vào ướp với muối, đường, tiêu, bột bò kho và thêm chút dầu điều. Sau đó cho hành, tỏi, gừng đã băm vào rồi trộn đều. Ướp thịt bò trong tô lớn hoặc nồi trong 25 phút cho ngấm gia vị.

mon-ngon-cuoi-tuan-6

Bước 3: Nấu bò kho

  • Cho dầu ăn vào chảo bắt lên bếp và đun nóng. Cho sả, gừng, tỏi và hành băm vào phi thơm.

Lưu ý: Dùng dầu ăn để phi thơm gia vị chứ không nên dùng dầu điều vì dầu điều sẽ cháy khét.

  • Cho thịt bò vào xào đều đến khi thịt săn lại thì cho một ít dầu điều vào để màu sắc của bò kho thêm hấp dẫn. Sau đó chế nước lọc đun sôi lửa nhỏ.

Nên cho nước dừa vào để bò kho thơm ngon và đậm đà hơn. Nếu muốn thịt bò nhanh mềm có thể nấu bằng nồi áp suất.

  • Sau đó cho 3 thìa bột năng vào bát nước lạnh khuấy đều. Rồi đổ từ từ vào nồi rồi cho phần cà rốt vào. Đun sôi trong khoảng 5 đến 10 phút là được.

mon-ngon-cuoi-tuan-7

Như vậy là bạn đã có món bò kho thơm ngon, thưởng thức với bánh mì sẽ rất tuyệt. Vừa thơm ngọt bùi béo ngậy mà không sợ ngán. Hoặc bạn cũng có thể ăn bò kho với cơm cũng rất ngon.

Có thể bảo quản món bò kho trong tủ lạnh và dùng trong khoảng 2 – 3 ngày.

3. Bún đậu mắm tôm

Nhắc đến ẩm thực Việt Nam khôngthể không nhắc tới ẩm thực Hà Nội với các món ăn nổi tiếng như: Bún đậu mắm tôm, bún chả, chả cá lã vọng,…

Hiện nay bún đậu mắm tôm được rất nhiều người yêu thích. Chỉ vài bước đơn giản là cả gia đình có thể thưởng thức mẹt bún đậu thơm ngon không kém gì ngoài hàng quán.

mon-ngon-cuoi-tuan-8Món ngon cuối tuần: Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ: 500g.
  • Đậu hũ chiên: 10 miếng.
  • Bún tươi: 500g.
  • Chả cốm: 300g (có thể có hoặc không).
  • Rau ăn kèm: Dưa leo, tía tô, rau kinh giới và một số loại rau thơm khác.
  • Gia vị: Mắm tôm, quất, ớt, đường, tỏi, muối, dầu ăn, mì chính và rượu trắng.

Cách làm:

  • Rửa sạch đậu hũ bằng nước lạnh. Để cho ráo nước, cắt thành từng miếng vuông. Sau đó bắt lên chảo nóng chiên vàng các mặt.

mon-ngon-cuoi-tuan-9

  • Đem thịt ba chỉ rửa sạch với nước lạnh. Để ráo nước và đem luộc chín. Sau khi luộc khoảng 2 phút đem thịt đi rửa lại với nước sạch.

Tiếp tục bắt nồi nước khác để luộc thịt với muối. Sau khi thịt đã chín thì lấy ra để nguội rồi thái lát mỏng và bỏ vào đĩa.

  • Gọt vỏ rồi rửa sạch dưa leo và thái miếng. Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, dập úa rồi rửa sạch nhiều lần. Ngâm nước muối trong khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bún là thì cắt thành miếng vuông hay chữ nhật sao cho vừa ăn.

  • Làm mắm tôm: Lấy quất bổ đôi khoảng 3 – 5 trái. Vắt lấy nước cốt bỏ hạt trộn với một ít ớt xắt lát và một ít tỏi băm nhỏ. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa rượu trắng vào hỗn hợp khuấy đều.

Đánh cho đến khi hỗn hợp sủi bọt, nêm nếm vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn cay thì cho một ít ớt xắt vào.

mon-ngon-cuoi-tuan-10

  • Dọn tất cả các nguyên liệu lên cùng đĩa mẹt. Rồi trang trí cho món ăn nhìn đẹp mắt và hấp dẫn.

mon-bun-dau-mam-tom

4. Vịt om sấu

Vịt om sấu là món ăn luôn được lựa chọn trong bữa cơm gia đình. Nhất là khi cả nhà cùng tụ họp ăn bữa cơm chung vào cuối tuần. Thịt vịt béo ngậy kết hợp với vị chua thanh của sấu mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn này.

mon-vit-om-sau

Vịt om sấu đảm bảo dinh dưỡng và giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng

Nguyên liệu:

  • Vịt: 1 con từ 1 – 1,5kg. Lưu ý: Chọn vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt. Không nên chọn vịt quá béo khi nấu lên nước vịt om sấu quá nhiều mỡ sẽ không ngon.
  • Sấu: 5 – 10 quả (chọn những quả sấu tươi để món ăn được ngon). Tùy theo khẩu vị ăn chua của mỗi gia đình mà lấy bao nhiêu quả sấu.
  • Hành khô, tỏi, hành lá, mùi tàu.
  • Gia vị: Nước mắm, tiêu, chanh, muối, đường, gừng, sả, ớt, riềng, rau ngổ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, hành lá, tỏi, gừng, ớt, sả, mùi tàu, riềng… bỏ vỏ, lá già úa, đem đi rửa sạch.
  • Hành lá, mùi tàu thái nhỏ; Sả, hành khô, tỏi đập dập băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt vịt.

  • Vịt sau khi được làm hết lông, để cho vịt không còn mùi hôi bạn nên dùng muối chà xát thật kĩ bên ngoài và bên trong con vịt cho thật sạch sẽ. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao chặt vịt thành từng miếng.
  • Ướp vịt với các gia vị, nguyên liệu trong khoảng 30 phút cho vịt ngấm. Nhớ để lại một ít gừng, sả, hành, tỏi được đập dập để phi cho món ăn thêm ngon.

mon-ngon-cuoi-tuan-13

Bước 3: Xào vịt

  • Cho một ít dầu ăn vào chảo và bắt lên bếp. Khi dầu nóng thì cho lượng gừng, sả, hành, tỏi còn lại vào phi vàng. Cho hết thịt vịt đã ướp vào chảo rồi đảo đều cho đến khi thịt vịt có mùi thơm và vừa chín tới.

Bước 4: Om vịt với sấu

  • Khi vịt đã ngấm gia vị thì cho sấu vào nồi. Đổ nước ngập thịt, bật lửa vừa phải đến khi thịt vịt sôi thì hạ lửa riu riu. Om trong khoảng 30 phút cho vịt chín mềm là được.

Lưu ý: Bạn có thể om sấu nước dừa thay nước lạnh cũng được.

  • Sau khi om thì lúc này sấu cũng đã mềm. Dầm sấu và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho hành lá, mùi tàu, rau ngổ vào để món ăn thơm ngon hơn.

mon-vit-om-sau

Chỉ cần những bước đơn giản như vậy là đã có món vịt om sấu ăn với cơm hoặc với bún vô cùng ngon rồi.

5. Bánh tráng trộn

Nguyên liệu:

  • 1 gói bánh tráng.
  • Xoài xanh, hành khô, hành lá, rau răm, một vài quả quất, một ít đậu phộng.
  • Thịt bò khô, ruốc, tép, quả trứng cút.
  • Gia vị: Xì dầu, sa tế, muối ớt.

Cách làm:

  • Bánh tráng cắt thành sợi dài hình chữ nhật. Không nên cắt quá nhỏ nếu không khi trộn sẽ dễ bị nát và ăn không ngon.
  • Hành bóc vỏ, phi vàng. Tép rửa sạch và rang khô. Rau răm cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Tiếp tục rang đậu phộng rồi bỏ vỏ và giã cho đậu phộng hơi nát một chút. Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ bỏ vào cái chén hay tô nhỏ
  • Quất rửa sạch rồi vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Xoài xanh gọt vỏ thái thành sợi mỏng.
  • Tiếp theo làm nước sốt ăn bánh tráng: Băm nhuyễn tỏi, ớt, sả rồi phi vàng. Sau đó cho dầu điều, bột ngọt, muối vào xào hỗn hợp. Đến khi nước có màu vàng cam là được.
  • Cuối cùng, bạn trộn đều bánh tráng với tất cả các gia vị đã chuẩn bị. Sau đó cho đậu phộng, rau răm và trứng cút vào là có thể ăn được.

Tùy khẩu vị mỗi người mà cho ít hay nhiều sa tế.

mon-banh-trang-tron

Bánh tráng trộn – Món ngon cuối tuần cho gia đình bạn

Như vậy là bạn có thể thưởng thức món bánh tráng trộn thơm ngon rồi.

Bạn thấy thực đơn món ăn ngon dịp cuối tuần với 5 món ăn này còn quá ít? Vậy thì hãy theo dõi tiếp Phần 2 của series những món ăn này nhé.

Trên đây là tổng hợp các món ngon cuối tuần (Phần 1). Hãy bổ sung vào thực đơn gia đình bạn món ăn mà bạn yêu thích nhé!

 

 

 

 

Đánh giá bài viết

Chuyên mục: Món ăn ngon