Món ăn cuối tuần dành cho cả gia đình thưởng thức

Đăng bởi Service Sudo vào

Cuộc sống bận rộn khiến bạn chỉ có thể chuẩn bị các món ăn hàng ngày đơn giản cho gia đình trong suốt cả tuần. Vì thế món ăn cuối tuần chính là xúc tác giúp gắn kết gia đình với nhau.

Bài viết ngày hôm nay tiếp tục giới thiệu cho bạn cách chế biến các món ngon cuối tuần phần 2.

6. Cá chép om dưa

Cá chép om dưa là một trong những món canh chua rất được yêu thích ở miền Bắc. Bạn có thể lựa chọn đây là món ăn mỗi ngày cho mùa hè. Bởi món có dưa chua nên có vị thanh mát.

Hoặc lựa chọn đây như một món ăn gia đình cho mùa đông (ăn giống ăn lẩu) đều phù hợp.

Đây cũng là một trong các món ăn ngon hàng ngày rất tốt cho bà bầu, phòng ngừa xơ vữa động mạch rất tốt.

ca-chep-om-duaVào bếp và nấu ăn ngon với món cá chép om dưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
(Nguyên liệu nấu canh chua cá chép om dưa cho 4 người ăn)

  • Cá chép: 1 con khoảng 1kg.
  • Dưa cải chua: 500g.
  • Thịt lợn ba chỉ: 300g.
  • Cà chua chín: 3 quả.
  • Nước lọc: 600g.
  • Tỏi, thì là, hành lá, ớt, hành khô, dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá chép đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch hết nhớt. Trên thân cá dùng dao khía tạo thành ô hoặc khía chéo rồi ướp bột canh và tiêu trong khoảng 10 đến 15 phút.

(Nếu bạn mua cá đã được làm sẵn ở chợ thì bạn chỉ cần rửa sạch lại rồi ướp các gia vị như trên).

  • Dưa cải chua: Vớt dưa để riêng và nước để riêng. Phần dưa đem rửa sạch rồi để ráo nước. Phần nước dưa sẽ dùng khi nấu nên bạn đừng vứt đi vội nha.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi trần qua nước sôi.
  • Hành lá, thì là nhặt bỏ gốc rồi đem rửa sạch, cắt đoạn.
  • Cà chua, ớt rửa sạch thái miếng.
  • Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Đun nóng chảo, thêm dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi thì cho cá đã ướp vào rán vàng 2 mặt. Rán cá như vậy sẽ làm thịt cá săn chắc hơn.
  • Bước 2: Sau khi rán cá xong, cho dầu ăn vào chảo để phi hành, tỏi. Khi hành, tỏi đã thơm, vàng tiếp tục cho cà chua vào xào. Xào cà chua cho đến khi cà chua chín nhừ thành nước sốt thì tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào cùng.

Khi miếng thịt đã săn lại thì cho dưa chua vào xào. Sau khi nêm thêm gia vị và cho thêm nước thì đun nhỏ lửa cho đến khi dưa chua mềm.

  • Bước 3: Khi dưa đã mềm cho cá chép đã rán sơ vào om cùng khoảng 15 phút.
  • Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, thì là, ớt thái miếng vào và tắt bếp.
  • Bước 5: Múc cá ra đĩa sâu và rưới nước sốt lên trên. Bạn có thể ăn kèm với bún. Ngoài ra nếu bạn muốn ăn nóng thì bạn có thể để nguyên cá chép trong xoong và ăn giống ăn lẩu.

Lưu ý: Khi làm cá bạn nên rửa cá với muối hoặc rượu để khử hết mùi tanh. Lớp màng đen trong bụng cá bạn cũng nên bóc sạch hết vì lớp màng đó rất tanh.

7. Bò bít tết

Bò bít tết là món ăn có nguồn gốc từ nước Mỹ. Trong những năm gần đây món ăn này dần trở nên phổ biến hơn ở nước ta.

bo-bit-tet-mon-an-cuoi-tuan

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
(Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn)

  • Thịt thăn bò: 500g.
  • Dầu hạt cải: 45ml.
  • Rượu vang đỏ: 15ml.
  • Khoai tây: 4 củ vừa.
  • Trứng gà: 4 quả.
  • Tỏi, gừng, muối, bột tiêu, nước cốt quả chanh, dầu hào, cà chua,…

Cách sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt bò mua về rửa sạch, thấm khô, cắt bỏ phần mỡ và gân nếu có. Sau đó thái thành từng miếng dày khoảng 1,5 đến 2cm.
  • Đập dập miếng thịt bò bằng búa chuyên dụng hoặc chiếc chảo ngang để thịt bò khi nấu mềm hơn.
  • Tỏi bóc vỏ chia làm 2 phần. Một phần ép lấy nước, một phần thái thành các lát mỏng. Nếu tỏi có mầm xanh thì bỏ phần mầm xanh.
  • Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ sau đó ép lấy nước.
  • Khoai tây gọt sạch vỏ sau đó thái thành các miếng dài. Ngâm trong nước muối loãng.
  • Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Thịt bò sau khi được làm mềm đem ướp với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Rắc 1 lượng muối và tiêu vừa đủ lên cả 2 mặt của miếng thịt. Uớp thịt trong khoảng 30 phút.
  • Bước 2: Khoai tây chiên vàng, vớt ra để trong giấy thấm bớt dầu thừa.
  • Bước 3: Ốp trứng sao cho trứng chín vừa, vẫn còn lòng đào.
  • Bước 4: Phần tỏi thái lát đem chiên ở trong chảo dầu có nhiệt độ trung bình để tránh bị cháy. Chiên tỏi đến khi tỏi ngả sang màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm bớt dầu thừa. Phần dầu thừa dùng chiên tỏi cho riêng ra một bát.
  • Bước 5: Đun nóng chảo rồi đổ một ít dầu còn sau khi đã chiên tỏi vào. Đun cho đến khi dầu nóng vừa. Cho thịt bò vào chiên trong khoảng 1,5 phút thì lật thịt. Mặt thứ hai của miếng thịt cũng chiên trong khoảng 1,5 phút. Sau đó rưới nước chanh và rượu vang lên hai mặt của miếng thịt rồi cho ra đĩa.
  • Bước 6: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm và gừng thái sợi. Khi tỏi và gừng đã thơm thì cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín.

Cho tiếp bột tiêu vào và sau cùng cho hỗn hợp (chuẩn bị trước ra bát con) gồm dầu hào, đường, xì dầu, rượu, giấm và bột năng đã khuấy đều vào. Vặn nhỏ bếp đun đến khi nước sốt ở dạng sệt là được.

  • Bước 7: Bày thịt ra đĩa kèm với khoai tây chiên, trứng ốp và salad. Rưới nước sốt lên trên bề mặt thịt bò và thưởng thức.

Lưu ý: Bạn nên chọn phần thịt bò là phần thăn mềm. Các thớ thịt có xen kẽ một ít mỡ để sau khi chế biến thịt bò không bị cứng hay khô.

Thêm vào đó, bạn nên sử dụng chảo dày, giữ nhiệt tốt để chiên thịt bò. Căn chỉnh thời gian hợp lý khi chiên để thịt chín vừa đủ.

8. Món ngon cuối tuần – Bò sốt vang 

Bò sốt vang là một món rất phù hợp cho thời tiết mùa đông. Đây là món có thể ăn được với cơm, phở, bún và cả bánh mì. Mỗi sự kết hợp đều mang lại một sức hút với đặc trưng riêng.

bo-sot-vang-mon-an-cuoi-tuan

Bò sốt vang là món ăn cuối tuần rất hợp cho gia đình, bạn bè

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
(Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn)

  • Thịt bò: 500g (Nên chọn thịt bò có nhiều gân).
  • Cà chua: 3 quả to.
  • Tương cà.
  • Rượu vang chát.
  • Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể sử dụng quế và hồi để thay thế).
  • Hành tây: 1/2 củ.
  • Gừng, hành, tỏi, rau mùi, bột nghệ, tiêu.
  • Hạt nêm, muối, gia vị, đường, bơ.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt bò rửa sạch, trần qua nước nóng để loại bỏ bớt mùi gây của thịt bò. Sau đó cắt bỏ mỡ bám trên miếng thịt bò nếu có. Tiếp theo là thái thịt bò thành miếng vuông.
  • Ướp thịt bò với gia vị, hạt nêm, đường, một ít bột nghệ, một ít bột tiêu và rượu trong khoảng nửa tiếng đến 2 tiếng.
  • Hành tây và cà chua bổ thành miếng nhỏ.

Cách nấu bò sốt vang:

  • Bước 1: Đun nóng xoong rồi cho bơ vào đun chảy để phi tỏi. Khi tỏi đã thơm vàng thì cho thịt bò vào xào cho đến khi miếng thịt đã săn thì dừng lại.
  • Bước 2: Dùng 1 xoong khác đun chảy bơ để cho hành tây vào phi thơm. Cho cà chua vào đun cho đến khi chín mềm.
  • Bước 3: Cho thịt bò đã xào săn lại vào và đun sôi và hớt bớt bột nếu có. Thêm nước, lá nguyệt quế vào xoong rồi vặn nhỏ lửa đun cho đến khi thịt bò chín mềm.
  • Bước 4: Khi thịt bò đã chín mềm thì cho tương cà và một chút rượu vang vào. Đun thêm khoảng 1 phút nữa thì cho rau mùi vào và tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa miệng thì múc ra bát và thưởng thức cùng cơm, bún hoặc bánh mì.

9. Kim chi cải thảo

Kim chi có phải là món ngon mỗi ngày dễ làm hay không, hãy cùng tìm hiểu nhé.

Kim chi cải thảo là món ăn Hàn Quốc đang rất được ưa chuộng hiện nay. Món “cải thảo muối cay” này ăn kèm với cơm nóng rất ngon nha.

kim-chi-cai-thao-mon-an-cuoi-tuan

Kim chi – Món ăn cuối tuần rất phù hợp trong những ngày đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Cải thảo: 2 cây (Khoảng 500g).
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Củ cải trắng: 1 củ.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Lê (táo): 1 quả.
  • Hành lá, hẹ, nhánh gừng nhỏ, ớt sừng.
  • Ớt bột hoặc tương ớt Hàn Quốc đều được.
  • Đường, mắm, gia vị, bột ngọt, muối hột.

Cách làm kim chi cải thải:

  • Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi mỏng, bóp qua hỗn hợp muối và đường để khử bớt mùi ngái.
  • Bước 2: Hành lá, hẹ nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 2,5 đến 3,5cm.
  • Bước 3: Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ, đập dập hoặc giã nhỏ để vắt lấy nước.
  • Bước 4: Cải thảo bỏ các lá già, bổ dọc chia cây cải thảo làm 2. Rửa sạch các bẹ lá sau đó dùng muối hạt rắc lên từng bẹ.

Tiếp tục pha nước muối tỷ lệ 1 bát muối 10 bát nước để cho cải thảo vào ngâm. Ngâm cải thảo từ 5 đến 8 tiếng. Khi nào cải thảo bẻ gập mà không bị gãy, cải thảo mềm nghĩa là đã đạt.

Vớt cải thảo ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Phơi cải thảo ngoài nắng khoảng 1 tiếng để kim chi ăn có độ giòn và dai hơn.

  • Bước 5: Cho 3 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, hành tây, lê, tỏi, ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho hỗn hợp ra chậu nhỏ trộn đều với hành lá, hẹ, cà rốt, củ cải, gừng, tương ớt Hàn Quốc.
  • Bước 6: Phết hỗn hợp mới trộn đều lên từng bẹ cải. Sau khi đã phết kỹ hỗn hợp lên từng bẹ cải thì xếp những bẹ cải đó vào lọ thủy tinh (có thể thay thế bằng lọ nhựa nhưng nên dùng lọ thủy tinh để giữ mùi được lâu hơn).
  • Bước 7: Chờ cho kim chi cải thảo ngấm và lên men thì có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng làm món ngon mỗi ngày.

10. Món ngon cuối tuần không thể bỏ lỡ – Nộm hoa chuối 

Nộm hoa chuối hay còn gọi là gỏi hoa chuối là món ăn kèm dân dã rất dễ ăn và dễ làm. Đây cũng là món ăn thường xuyên xuất hiện trong thực đơn món ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt.

nom-hoa-chuoi-mon-an-cuoi-tuanNộm hoa chuối – Món ngon dễ làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Hoa chuối: 2 cái nếu hoa chuối nhỏ và 1 cái nếu hoa chuối to.
  • Tai lợn: 1 cái.
  • Lạc rang: 200g
  • Rau húng, rau bạc hà, rau kinh giới.
  • Chanh: 1 quả.
  • Tỏi, ớt sừng băm nhỏ.
  • Nước mắm, đường, muối.

Cách làm nộm hoa chuối:

  • Bước 1: Hoa chuối thái thật nhỏ, ngâm trong nước sạch pha một chút dấm và muối để loại bỏ nhựa. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  • Bước 2: Tai lợn sau khi sơ chế đem luộc hơi nhừ một chút. Sau đó thái mỏng, ướp với một chút nước mắm.
  • Bước 3: Lạc rang xoa đều để loại bỏ phần vỏ rồi đem đập dập (không nên đập quá nhỏ).
  • Bước 4: Trộn đều tai lợn, hoa chuối với hỗn hợp chanh, đường, nước mắm.
  • Bước 5: Rau húng, rau bạc hà, rau kinh giới nhặt bỏ phần lá già rồi đem rửa sạch. Thái vừa khoảng 2 đến 3cm. Đem trộn đều với tai lợn và hoa chuối đã được trộn mắm đường.
  • Bước 6: Trộn thêm lạc rang đập dập rồi bày ra đĩa.

Lưu ý: Không nên trộn lạc vào nộm quá sớm. Bởi lạc khi được trộn vào nộm sớm sẽ hút nước là lạc bị ỉu, ăn sẽ mất ngon.

11. Món ăn cuối tuần cho cả gia đình: Cá hấp xì dầu

Trong các món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam, không thể thông nhắc đến cá hấp xì dầu. Cá hấp xì dầu hay cá hấp tương là một trong những món ngon nhất được làm từ cá điêu hồng – Nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe.

ca-hap-xi-dauCá hấp xì dầu – Món ăn ngon dễ làm dịp cuối tuần cho gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Cá điêu hồng: 1 con khoảng 1kg (bạn cũng có thể thay thế bằng cá chép).
  • Hành tây: 1 củ vừa.
  • Gừng: 1 củ to.
  • Hành khô, hành lá, rau mùi, tỏi, ớt sừng, bột tiêu xay.
  • Xì dầu (nước tương), dầu hào, muối, gia vị, đường.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá điêu hồng đánh sạch vảy, bỏ ruột, mang cá rồi rửa sạch lại với nước. Bạn nên rửa cá với muối để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi để ráo.
  • Dùng dao khía 2 đến 3 đường chéo trên thân cá để ướp gia vị nhanh ngấm và ngấm đều vào cá hơn. Nên hấp nguyên cả con cá thì món ăn sẽ ngon hơn. Không nên chặt cá thành nhiều khúc nhỏ rồi hấp vì khi cá chín sẽ dễ bị nát.
  • Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái thành từng sợi mỏng.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
  • Hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đến 3cm.
  • Cá ướp với gia vị, đường, xì dầu, hành khô băm nhỏ, để trong khoảng 1 tiếng.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Dùng 1 cái đĩa to và sâu lòng để đặt con cá vào. Rưới hết toàn bộ nước ướp cá lên. Rưới thêm dầu hào phủ lên trên bề mặt thân cá. Xếp hành tây, hành lá, gừng lên trên con cá sau đó đặt đĩa vào nồi hấp.
  • Bước 2: Hấp cá khoảng 25 đến 30 phút tính từ thời điểm nước hấp bắt đầu sôi. Bạn dùng cây tăm xiên vào thịt cá để kiểm tra xem cá đã chín hết chưa.

Nếu sau khi rút cây tăm ra nước cá không còn màu đỏ có nghĩa là cá đã chín và có thể ăn được rồi.

  • Bước 3: Đun nóng chảo, cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn, đun nóng dầu. Cho tỏi và hành băm nhỏ vào chảo dầu, phi thơm vàng. Cho thêm 1 ít gia vị hoặc muối. Đảo đều cho tan hết muối thì tắt bếp.
  • Bước 4: Lấy đĩa cá từ nồi hấp ra. Rưới dầu và hành tỏi vừa phi thơm lên thân cá. Sau cùng rắc thêm một chút bột tiêu xay nữa là đã hoàn thành món cá hấp xì dầu. Bạn có thể ăn kèm với bún cuộn với bánh tráng cho món ăn được tròn vị.

Nếu bạn đã bỏ lỡ phần 1 của các món ngon cuối tuần, xin mời theo dõi lại bài viết tại đây.

Trên đây là tổng hợp những món ăn cuối tuần (phần 2) mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có một bữa cơm cuối tuần vui vẻ, hạnh phúc bên gia đình. Chúc các bạn thành công!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Đánh giá bài viết

Chuyên mục: Món ăn ngon