Các món ngon từ gà mà bạn không thể bỏ lỡ

Đăng bởi Service Sudo vào

Gà là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt. Có thể chế biến được rất nhiều các món ngon từ gà. Gia đình bạn có thường xuyên thưởng thức các món từ gà không? Gà nấu gì ngon, gà làm gì ngon là câu hỏi của rất nhiều người?

Bạn đã biết nhiều cách làm món ăn ngon với gà chưa. Bài viết dưới đây xin chia sẻ những nguyên liệu, cách chế biến cũng như một số lưu ý nhỏ một số món ăn ngon nhất của nguyên liệu này nhé.

1. Lẩu gà

mon-ngon-tu-ga-lau-ga

Các món ngon từ gà: Lẩu gà

Nguyên liệu cần thiết cho món lẩu gà

– 1 kg gà hoặc có thể là 1 con gà luôn. 

– Các loại rau tùy theo sở thích của các gia đình mỗi vùng miền khác nhau của Việt Nam. Có thể chọn một số loại rau phù hợp như: Cải cúc, ngải cứu, rau muống,… 

– Không thể thiếu các loại nấm khiến món lẩu thêm đặc sắc, đậm vị. Có thể kể đến như: Nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm đông cô,…

Mỗi loại bạn lựa chọn một chút khoảng 200 – 300gram tùy số lượng cũng như sở thích của gia đình bạn. 

– Thêm các loại rau củ quả không thể thiếu trong một nồi lẩu như: Gừng, sả, lá chanh, cà chua, ớt, chanh, khoai môn hoặc khoai lang, ngô ngọt, cà rốt,… Có thể thêm một chút hành khô.

– Các gia vị chính làm tăng lên vị đậm đà, ngon ngọt của gà. Cũng như của các loại rau củ trong nồi lẩu: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, sa tế tôm.

– Có thể thêm đậu hoặc váng đậu hoặc một chút phồng tôm.

– Mì tôm, mì chũ hoặc bún.

Cách nấu lẩu gà ngon đúng vị

  • Bước 1: Sơ chế gà cùng các loại rau củ.

– Gà sau khi sơ chế chỉ cần rửa sạch và chặt miếng vuông vừa ăn rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt là được. Hãy nhớ để riêng phần chân và cổ cánh để ướp thêm chút tiêu, bột canh hay mắm để làm nước lẩu nhé.

– Rau nhặt và rửa sạch rồi để khô cho ráo bớt nước. Có thể cắt thành những khúc vừa ăn không quá nhỏ cũng không quá to. Nấm thì cắt gốc rồi ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo rồi bày ra đĩa cho đẹp.

– Gà chặt miếng vuông vừa ăn bày ra đĩa. Chân, cổ cánh chặt để riêng ướp gia vị làm nước dùng.

– Rau nhặt rửa sạch để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc không quá ngắn và xếp ra đĩa. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối rồi rửa sạch rồi bày đĩa tròn.

– Rau củ quả: Khoai môn hay khoai lang, cà rốt, ngô ngọt cắt miếng to khoảng 4 – 5cm (không nên cắt quá nhỏ sẽ bị nát và cũng không nên quá to sẽ không được đẹp).

Chỉ cần vừa đủ để có thể khi ăn không bị quá nhừ mà vẫn ngọt nước. 

– Hành khô thái lát mỏng, ớt quả thái lát dài, gừng thái lát to. Nhưng không quá dày và sả thì  đập dập, cắt khúc khoảng 5 – 6cm.

  • Bước 2: Nấu nước lẩu 

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, để nóng dầu rồi giảm lửa và bỏ hành vào phi vàng. Có mùi thơm rồi thì bỏ tiếp ớt quả, sả, gừng, cà chua bổ hoa cau miếng lớn vào đảo qua.

Tiếp đến cho các phần cổ, cánh, chân gà đã ước vào xào chung cho chín và ngấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó đổ thêm một chút nước, đun sôi và tắt bếp.

Chuẩn bị một chiếc nồi chứa được khoảng 2 lít nước rồi đổ nước cùng phần gà vừa đảo đó vào.

Tiếp theo bạn hãy đổ thêm nước cho đầy nồi và hầm để lấy nước dùng. Đến phần này thì bạn nên thêm gia vị như đường, bột canh, hạt nêm, mắm, mì chính,… sao cho vừa ăn và để lửa nhỏ rồi hầm nước dùng ở đó.

Khoảng 30 phút sau nước lẩu đã ngọt và xôi thì bỏ thêm các loại củ quả đã chuẩn bị, cắt sẵn vào nồi rồi đun sôi.

Sau cùng bạn đổ nước lẩu ra nồi rồi bỏ thêm lá chanh, sa tế tôm, nước cốt chanh là được nồi nước dùng thơm ngon đậm vị chua cay rồi đó.

  • Bước 3: Gia vị chấm gà

Trong lúc chờ nước lẩu bạn có thể tranh thủ làm gia vị chấm gà với công thức sau:

1 thìa bột canh, một chút mì chính, ớt, lá chanh thái nhỏ. Rồi thêm nước cốt chanh và chút nước lẩu vào khuấy đều. Có thể thêm chút gừng và tiêu sẽ rất ngon. Hoặc có thể chấm nước mắm ớt gừng nữa đó.

  • Bước 4: Cuối cùng thưởng thức nồi lẩu nóng hổi ngon lành

Sau khi nước lẩu nấu xong, bạn đổ một phần nước ra nồi lẩu vừa đủ nhé. Đừng nên đầy quá khiến nồi sôi lên và cho thêm rau sẽ bị tràn sẽ bị tràn.

Phần nước còn lại để bổ sung thêm những lần sau khi nước lẩu cạn. Nhưng phần thịt trong nồi nhớ vớt ra hết nhé.

Cuối cùng bỏ thêm phần thịt gà trong đĩa vào nồi rồi bỏ đậu, rau nấm,… vào và chờ sôi rồi thưởng thức nồi lẩu nóng hổi ấm áp bên gia đình và bạn bè thôi nào.

2. Gà nướng – Cách nướng gà ngon

Các món ngon từ gà: Gà nướng

Nguyên liệu làm gà nướng

  • 1 con gà.
  • 2 thìa dầu ăn. 
  • 1 thìa rượu trắng. 
  • 1 thìa muối. 
  • 2 thìa ớt băm. 
  • 1 thìa cafe tiêu. 
  • 2 thìa tỏi, hành băm. 
  • 3 thìa dầu hào. 
  • 1 thìa bột điều. 
  • 4 thìa mật ong. 

Các bước thực hiện món gà nướng

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa thật sạch gà sau khi làm hoặc mua. Dùng dao khứa những đường dài để tẩm gia vị cho gà (giúp gà nhanh ngấm gia vị, nhanh chín hơn).

– Chân và cánh đều có thể để nguyên hoặc cắt ra tùy các bạn. Dùng tay bẻ hai bên đùi gà ra để nướng cho chín đều.

  • Bước 2: Cách ướp gà ngon đúng vị

– Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sốt ướp gà với các nguyên liệu có sẵn trộn đều như sau: 2 thìa dầu ăn, 1 nửa thìa rượu trắng, 1 thìa muối, 2 thìa tỏi và ớt giã nhuyễn, 4 thìa mật ong, dầu hào, bột điều, một chút tiêu, mắm rồi khuấy đều.

– Sau đó đổ một phần sốt này lên thân gà, bụng gà. Xoa đều để gia vị ngấm vào thịt. Để khoảng 3 – 4 tiếng để gia vị ngấm sâu hơn.

Có thể nướng gà bằng một trong hai cách sau: Nướng bằng than hoặc nướng bằng lò nướng (tùy thuộc vào đồ dùng, môi trường bạn nướng gà).

– Với cách nướng gà bằng lò nướng: Bạn cần để lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho gà vào khay và nướng trong khoảng thời gian là 60 phút.

Cứ 15 phút lại lấy gà ra một lần để quét thêm 1 lớp sốt rồi lại tiếp tục nướng. Việc này giúp gà chín ngả màu vàng đẹp và thơm ngon hơn.

– Với cách nướng bằng than hoa thì bạn cần chuẩn bị than rồi mồi để than cháy hồng. Sau đó dùng vỉ kẹp chặt gà lại rồi đưa lên nướng.

Trong quá trình nướng bạn nhớ lật đều tay nếu không sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong thịt vẫn chưa chín đều.

Đặc biệt bạn không nên để quá nhiều than vì sẽ làm than cháy quá to làm cháy gà. Khi thấy lớp ngoài đã khô bạn nên quét thêm lớp sốt cho gà ngấm đậm vị hơn, ngả màu cũng đẹp hơn.

Cú tiếp tục nướng đều tay cho đến khi gà ngả màu vàng và chín đều, dậy mùi hấp dẫn, nóng hổi bỏ ra ăn liền cực ngon mà lại đậm đà gia vị.

3. Gà bó xôi

Các món ngon từ gà: Gà bó xôi

Nguyên liệu chuẩn bị cho gà bó xôi

  • 1 con gà.
  • Khoảng 1kg gạo nếp. 
  • Có thể thêm khoảng 30 gram hạt sen. 
  • Các gia vị không thể thiếu: Dầu ăn, muối, ớt, hạt tiêu, bột nghệ, nước cốt dừa, lá chanh.
  • Thêm màng bọc thức ăn chuyên dùng.

Cách nấu ăn ngon với gà bó xôi

  • Sau khi đã sơ chế, bạn cần sát gà với muối rồi rửa lại với nước từ 2 đến 3 lần (giúp làm sạch và khử mùi hôi của gà).
  • Tiếp theo, hãy ướp gà với một chút hạt tiêu và muối.

– Bạn có thể sơ chế hạt sen, bỏ tâm sen và ngâm hạt sen khoảng 30 phút với nước ấm rồi vớt ra để nhồi vào bụng gà.

– Để gà vài tiếng cho ngấm đều gia vị hơn.

  • Trong lúc chờ gà ngấm gia vị, bạn hãy đi nấu gạo nếp. Đầu tiên cần vo gạo sạch. Sau đó đổ gạo vào nồi rồi đổ nước cốt dừa, nước và 1 thìa cafe muối sâm sấp mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay.

– Ngâm gạo trong vòng 5 giờ cho gạo nở và ngẫm vị thơm của nước dừa. Sau 5 tiếng đổ nước đi rồi trộn thêm chút muối và bột nghệ để tạo màu vàng cho gạo.

  • Bước tiếp theo chuẩn bị nồi hấp, đổ gạo vào rồi đặt gà lên trên để hấp chung cho đến khi chín. Có thể khoảng từ 40 – 60 phút thì gà và xôi sẽ được hấp chín.

Trong khoảng thời gian này bạn cũng cần kiểm tra xem và lật gà để chín đều nhé.

  • Trong thời gian chờ gà và xôi chín, chuẩn bị lớp màng nilon chuyên dụng để bọc thức ăn và lót sẵn trên mâm hay khay sạch để sau đó sẽ đổ xôi và gà.
  • Khi xôi và gà đã chín, đổ xôi ra khay và dàn xôi mỏng tràn ra viền khay với độ dày khoảng 1 – 1,5cm. Bạn có thể sử dụng bình thủy tinh hay cán bột nén chặt xôi lại nhé.
  • Tiếp tục đặt gà đã hấp chín lên giữa rồi dùng xôi bọc kín xung quanh con gà và lăn tròn cho chặt.
  • Đổ dầu vào khoảng 1/2 chảo sâu lòng và đun đến khi dầu sôi già thì giảm lửa nhỏ rồi cho gà bó xôi vào chiên đều để lớp vỏ ngoài vàng đều, giòn tan.
  • Và cuối cùng là vớt gà bó xôi ra để lên lớp giấy thấm dầu. Đợi thấm bớt dầu là bạn có thể thưởng thức ngon lành món gà bó xôi này rồi đó.

4. Cháo gà – Cách nấu cháo gà

Các món ngon từ gà: Cháo gà

Nguyên liệu:

  • 1 con gà tươi ngon.
  • 100 gram gạo tẻ.
  • 100 gram gạo nếp.
  • 3 củ hành khô.
  • Các loại rau thơm: Hành lá, tía tô, rau mùi.
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm món cháo gà

  • Sơ chế gà sạch sẽ, bỏ ruột rồi luộc chín sau đó vớt ra để nguội rồi lọc bỏ xương và xé nhỏ thịt gà.
  • Trộn gạo nếp và gạo tẻ đem, vo sạch sẽ rồi đem ngâm khoảng 1 tiếng.
  • Rau thơm, hành lá thì đem nhặt, rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.
  • Hành khô bóc vỏ, thái lát nhỏ.
  • Vớt gạo đã ngâm và đổ vào nồi. Đổ tiếp nước luộc gà cùng với một nửa số gà đã xé nhỏ, cùng xương gà vào nồi rồi hầm cho nhừ đến khi hạt gạo nở bung thành cháo.
  • Khi cháo chín, bạn hãy vớt xương gà ra rồi nêm nếm thêm gia vị.
  • Bắc chảo và bỏ dầu rồi chờ cho dầu nóng thì phi vàng hành khô đã thái lát. Sau đó đổ nốt phần thịt gà còn lại vào đảo cho săn thịt lại.
  • Cuối cùng múc cháo ra bát, bỏ gà xào vào, thêm hành lá, rau thơm và thưởng thức bát cháo gà ngon tuyệt vời thôi nào.

5. Cà ri gà – Cách nấu cà ri gà

Nhắc đến các món gà ngon, chúng ta không thể không nhắc đến cà ri gà.

cac-mon-ngon-tu-ga-5

Các món ngon với gà: Cà ri gà

Nguyên liệu: 

  • 1 con gà ta.
  • 1 tô nước luộc gà.
  • 3 củ sả.
  • Mỗi loại khoai tây, khoai lang, cà rốt và hành tây một củ.
  • 1 – 2 quả ớt thái nhỏ.
  • 2 thìa bột ngô.
  • 1 gói cà ri.
  • Rau húng quế, rau thơm.
  • Hành khô, tỏi, hạt tiêu cùng các loại gia vị.
  • Cơm hay bún hoặc bánh mì ăn kèm.

Các bước thực hiện món cà ri gà:

    • Gà rửa sạch sẽ với muối, gừng và rượu trắng cho bớt mùi tanh và hôi.
  • Chặt gà thành những miếng lớn vừa ăn khoảng 5 – 6cm.
  • Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn hay giã nhuyễn đều được. Sả bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc đập dập. Hành tây cắt múi cau nhỏ.
  • Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ngâm nước muối loãng. Tiếp theo bạn hãy cho vào chảo chiên sơ qua cho vàng lớp da bên ngoài và cho vào nồi hầm để không bị nát.
  • Ướp gà đã chặt với hỗn hợp hành khô, tỏi, sả đã băm và 1 gói cà ri gà, 2 thìa bột ngô, 2 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm cùng với muối, hạt tiêu, ớt.
  • Trộn đều và ướp thịt gà cho ngấm trong khoảng 2 – 4 tiếng.
  • Sau thời gian ướp, bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi đổ dầu vào và bỏ ít sả vào chiên cho thơm. Sau đó đổ thịt gà đã ướp vào đảo đều với lửa lớn để thịt săn lại và chín đều thì tắt bếp.
  • Đổ tiếp 1 tô nước luộc gà vào và hầm trong khoảng 30 phút. Sau đó đổ khoai và hành tây vào đun sôi khoảng 15 phút cho khoai chín rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng múc cà ri gà ra đĩa và thưởng thức kèm với bánh mì, bún hoặc cơm đều rất ngon đó nhé.

6. Gà rán

cac-mon-ngon-tu-ga-4

Gà rán – Món ăn quen thuộc từ thịt gà

Với cách làm sau đây bạn có thể làm món gà rán với phần thịt khác của gà nhưng thường phần cánh và đùi sẽ ngon hơn đó. Ngoài ra còn có thể lọc xương và làm gà viên chiên cũng rất ngon.

Nguyên liệu:

  • 800 gram đùi gà.
  • 500 gram bột mì.
  • 1 quả trứng gà.
  • 100ml sữa tươi.
  • Bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu, muối, dầu ăn, tương ớt, tương cà.

Các bước thực hiện món gà rán:

  • Đầu tiên cần sơ chế gà sạch sẽ với muối và gừng. Rồi rửa sạch với nước để loại bỏ mùi tanh và để khô ráo.
  • Tiếp theo đập trứng vào bát rồi đổ sữa vào và khuấy đều.
  • Đổ thịt gà vào hỗn hợp trứng sữa đó và ướp trong 20 phút cho thịt mềm và ngon.
  • Đổ các loại bột: 2 thìa bột tỏi, 1 thìa bột ớt, 2 thìa bột nghệ, tiêu, muối, bột mì vào một thau lớn mỗi loại và dùng muỗng khuấy đều.
  • Lấy miếng thịt từ hỗn hợp ra lăn vào lớp bột đã chuẩn bị. Sau đó lại lăn tiếp qua lớp trứng sữa và lăn một lần nữa vào bột sao cho kín hết miếng thịt.

Việc làm này sẽ tạo 2 lớp vỏ cho gà được ngon và giòn hơn.

  • Bắc chảo lên cho nóng chảo và đổ dầu vào. Cần căn làm sao cho lượng dầu ngập miếng thịt và vặn lửa to để dầu sôi.
  • Sau khi dầu sôi già thì vặn nhỏ lửa, thả miếng thịt to nhất vào trước rồi thả từ từ miếng thịt nhỏ.

Chỉ nên cho lượng thịt vừa phải làm sao cho thịt có thể ngập trong dầu. Không nên cho quá nhiều thịt vào sẽ khiến thịt lâu chín và nhiệt độ dầu giảm đi.

  • Cứ tầm 2 – 3 phút lại lật miếng gà một lần cho đến khi chín vàng, giòn rụm thì vặn to lửa để dầu trong miếng thịt được thoát ra ngoài, bớt ngán cho món ăn chiên rán.
  • Cuối cùng là bày món gà rán ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt và tương cà. Với món gà rán này bạn nên ăn kèm với 1 số loại rau sống hay uống cùng coca để tránh bị ngán khi ăn.

7. Món ngon Việt Nam – Các món ngon với chân gà

Chân gà ngâm sả tắc

cac-mon-ngon-tu-ga-3

Những món ăn ngon với gà: Chân gà sả tắc

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

  • 1kg chân gà.
  • 10 cây sả.
  • 20 quả quất.
  • 10 quả ớt.
  • 1 củ gừng.
  • Giấm, mắm, đường trắng, rượu.

Các bước thực hiện:

  • Đầu tiên bạn cần rửa sạch chân gà với nước, muối, rượu trắng và một ít giấm. Sau đó lấy khoảng 1/2 củ gừng băm nhuyễn để bóp cho gà sạch và không còn mùi. Rửa sạch lại thêm 1 lần nữa sau khi bóp.
  • Sả đập dập và cắt thành khúc. Ớt thái lát mỏng và dài. Quất cũng thái thành lát nhưng không cần quá mỏng. Gừng đập dập và băm nhuyễn.
  • Cho chân gà cùng một ít sả cắt khúc, gừng băm nhuyễn vào nồi và đổ nước ngập chân gà. Bật bếp nhỏ lửa đun sôi khoảng 10 phút.
  • Vớt chân gà ra thau nước đá để khoảng 1 – 2 phút cho giòn.
  • Vớt chân ra để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút.
  • Tiếp theo bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi khác cho khoảng 5 – 6 cốc nước, 1 bát giấm, 1 bát mắm, 2 bát đường và đun sôi cho đường tan hết.
  • Tắt bếp và để nguội.
  • Sau 20 phút bỏ chân gà ra, bỏ vào hộp rồi bỏ ớt, gừng, sả vào lắc đều. Bỏ tắc vào và đổ phần giấm, mắm, đường vào ngập phần chân gà. Nhớ đậy kín nắp và để hộp chân gà trong ngăn mát ngâm khoảng 1 ngày cho ngấm gia vị.
  • Cuối cùng là bỏ ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm gà với bột canh, mì chính, tiêu, gừng, lá chanh và chanh thôi. Đây không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn là một trong các món nhậu từ gà tuyệt vời nữa đó.

Ẩm thực Việt Nam không chỉ có nhiều các món ăn từ gà ngon, độc đáo, lạ miệng mà còn có rất nhiều món ăn từ các vùng miền khác nhau của. Hãy cùng theo dõi chuyên mục món ăn ngon của chúng tôi để khám phá nhiều hơn nhé.

Chân gà nướng sả – Các món ăn ngon từ gà

cac-mon-ngon-tu-ga-2

Chân gà nướng sả: Thơm ngon và lạ miệng

Nguyên liệu làm chân gà nướng sả

  • 500 gr chân gà.
  • 1 gói sốt thịt nướng bạn có thể mua ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. 
  • 1/2 củ gừng. 
  • 5 cây sả.
  • Tỏi, ớt, dầu ăn.

Các bước thực hiện

  • Chân gà rửa sạch như hướng dẫn bên trên của món chân gà sả tắc.
  • Ướp chân gà với các gia vị đã chuẩn bị: 1 gói sốt, tỏi với ớt băm nhỏ, sả thái nhỏ và mỏng, một chút tiêu và 1 chút gừng băm nhuyễn.
  • Bạn đừng quên cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nhé.
  • Ướp gà khoảng 20 phút hoặc lâu hơn sẽ càng ngấm gia vị.
  • Bạn có thể nướng chân gà bằng lò nướng hoặc than hoa đều được nhé.
  • Trong lúc nướng cũng nên quét thêm lớp sốt cho ngấm vị hơn.
  • Sau khi chân gà chín vớt ra đĩa và thường thức cùng với muối ớt tiêu chanh hoặc với tương ớt đều rất ngon đó.

Hãy chọn cho mình 1 trong các món ngon từ gà và nấu ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn thực hiện thành công.

Các món ngon từ gà mà bạn không thể bỏ lỡ
5 (100%) 1 vote

Chuyên mục: Món ăn ngon